Kde je najviac vitamínu C? Top zdroje v potravinách

Najviac vitamínu C nájdete prekvapivo nielen v citrusových plodoch, ale aj v mnohých druhoch zeleniny a bobuľového ovocia. Kľúčom k jeho dostatočnému príjmu je pestrá strava bohatá na čerstvé, tepelne neupravené alebo len šetrne spracované potraviny.

Potraviny s mimoriadne vysokým obsahom vitamínu C

Medzi potraviny, kde je najviac vitamínu C, patria najmä tieto (uvádzané hodnoty sú približné na 100g surovej potraviny a môžu sa líšiť v závislosti od odrody, zrelosti a spôsobu spracovania):

• Šípky: Často obsahujú viac ako 400 mg, niekedy až cez 1000 mg vitamínu C. Sú absolútnym lídrom.
• Čierne ríbezle: Približne 150 – 200 mg vitamínu C.
• Červená paprika (najmä surová): Cca 120 – 190 mg vitamínu C. Zelená a žltá paprika obsahujú o niečo menej.
• Petržlenová vňať: Okolo 130 mg vitamínu C.
• Kivi: Zvyčajne 70 – 90 mg vitamínu C.
• Brokolica (surová alebo jemne dusená): Približne 90 mg vitamínu C.
• Ružičkový kel: Cca 85 mg vitamínu C.
• Papája: Okolo 60 mg vitamínu C.
• Jahody: Približne 60 mg vitamínu C.
• Pomaranče: Cca 50 mg vitamínu C.
• Citróny: Okolo 50 mg vitamínu C (najmä v kôre).
• Karfiol (surový alebo jemne dusený): Približne 48 mg vitamínu C.
• Kel kučeravý (Kale): Cca 40-120 mg vitamínu C v závislosti od odrody a prípravy.

Prečo je vitamín C dôležitý?

Vitamín C (kyselina askorbová) je esenciálny vitamín, čo znamená, že si ho naše telo nedokáže samo vyrobiť a musíme ho prijímať v strave. Plní mnoho dôležitých funkcií:

• Podpora imunitného systému: Pomáha chrániť telo pred infekciami.
• Antioxidačná ochrana: Bojuje proti voľným radikálom a chráni bunky pred poškodením.
• Tvorba kolagénu: Nevyhnutný pre zdravie kože, ciev, kostí a chrupaviek.
• Zlepšenie vstrebávania železa: Pomáha telu lepšie absorbovať železo z rastlinných zdrojov.
• Podpora nervového systému: Podieľa sa na syntéze niektorých neurotransmiterov.

Ako uchovať čo najviac vitamínu C v potravinách?

Vitamín C je citlivý na teplo, svetlo a kyslík. Pre zachovanie jeho maximálneho množstva dodržujte tieto zásady:

• Konzumujte ovocie a zeleninu čo najčerstvejšie a pokiaľ možno v surovom stave.
• Ak je tepelná úprava nutná, voľte šetrné metódy ako naparovanie alebo krátke dusenie namiesto dlhého varenia vo vode.
• Potraviny krájajte tesne pred konzumáciou alebo tepelnou úpravou.
• Skladujte ovocie a zeleninu v chlade a tme.

Odporúčaná denná dávka vitamínu C

Odporúčaná denná dávka vitamínu C sa môže líšiť v závislosti od veku, pohlavia, zdravotného stavu a životného štýlu. Pre dospelých sa vo všeobecnosti pohybuje okolo 80 – 100 mg denne. V určitých situáciách (napr. choroba, stres, fajčenie) môže byť potreba vitamínu C zvýšená.

Tento článok má výhradne informatívny charakter a nenahrádza odborné lekárske poradenstvo ani konzultáciu s kvalifikovaným odborníkom na výživu. V prípade zdravotných problémov alebo pred zmenou stravovacích návykov sa vždy poraďte so svojím lekárom alebo dietológom.